Бу Сумтер округында иң соңгы ресторан инспекциясе отчетлары - 16 августтан 21 августка кадәр - дәүләт куркынычсызлыгы һәм сәламәтлек инспекторы.
Флорида Сәүдә һәм профессиональ көйләү бүлеге инспекция отчетын тикшерү вакытында булган шартларның "скриншоты" дип атады. Билгеле бер көнне, компанияләр соңгы инспекциясендә тапканнан азрак яки күбрәк бозулар булырга мөмкин. Билгеле бер көнне үткәрелгән тикшерүләр предприятиянең гомуми озак вакытлы статусын күрсәтә алмый.
- priorгары приоритет - тешләнгән банкалар бар. Туктатылган сатуны карагыз. 1 банка кукурузы һәм 1 банка алма. ** кисәт **
- priorгары приоритетлы хезмәткәрләр ялан тән өлешләренә кагыла, аннары азык әзерләү, чиста җиһазлар яки савыт-саба белән эш итү, яисә кулларын юмыйча пакетсыз бердәм хезмәт әйберләренә кагылу. Оператор персоналны дөрес кул юу процессына өйрәтте. ** кисәт **
- priorгары приоритетлы чимал хайваннары һәм әзер ризык өстендә саклана / тиешенчә аерылмый. * * Чимал маринадланган тавык ачылмаган икмәк тавыкны каплый, * юылмаган. Гөмбәләр киселгән пиязда. Оператор ризыкны суыткычтагы дөрес урынга күчерә ** Корректив чаралар күрелде ** ** Кисәтү **
- foodгары приоритетлы - куркынычсыз суыткыч өчен вакыт / температура контроле 41 градус салкында сакланган. 12:00 PM Тавык полосалары (82 ° F-Чил); Макарон (80 ° F-Чил); Дуңгыз ите (50 ° F-Чил) салат (57 ° F-Чил) Азык алгы сызыктан салкынрак урынга күчерелә 1: 00, кичке 1:00 Тавык полосалары (62 ° F-Chill); Макарон (60 ° F-Чил); Дуңгыз ите (40 ° F-Чил) салат (47 ° F-Чил) ** Кисәтү **
- Арадаш - ризык расланмаган ысул белән суытыла, моны тикшерү вакытында суыту дәрәҗәсе җитми. Азык әзерләнгән тавык полосаларына куелган (82 ° F-чил); макарон (80 ° F-чил); дуңгыз ите (50 ° F-салкын). Азык тиз суыту өчен суыткычка күчерелә. Тавык полосалары (62 ° F-Чил); Макарон (60 ° F-Чил); Дуңгыз ите (40 ° F-Чил) ** Кисәтү **
- Арадаш-азык контакт өслеге азык калдыклары, формага охшаган матдәләр яки былжыр белән пычранган. Ачырга мөмкин. ** кисәт **
- Кул юудан башка максатларда кулланылган Арадаш кул чокыры. Сөлге киптерү өчен кулланыла. ** кисәт **
- Өч бүлмәле линка / савыт-саба юу яки чүпрәкләрдә дезинфекцияләү чаралары кулланылганда, Ара-химик комплектлар бирелми. ** Бозуны кабатлагыз ** ** Кисәтү **
- Арадаш - Хәзерге вакытта дежур торучы сертификатлы азык-төлек менеджерлары юк, һәм азык әзерләү / эшкәртү белән шөгыльләнүче дүрт яки күбрәк хезмәткәр бар. Рөхсәт ителгән азык-төлек менеджеры сертификатлау имтиханнары исемлеген http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Сертификатланган менеджер * * сайтта төзәтү ** ** Кисәтү **
- Азык температурасын үлчәү өчен Арадаш-Проб термометрлары тәэмин ителмәгән. ** Бозуны кабатлагыз ** ** Кисәтү **
- Ара-әзер-ашарга, сайтта әзерләнгән куркынычсыз ризыкны вакыт / температура белән контрольдә тоту, һәм дата 24 сәгатьтән артык дөрес билгеләнмәгән. Суыткычлар яки туңдыргыч бүлмәләр өчен дата мөһере юк ** Кисәтү **
- Төп - савыт яки тоткычсыз башка савыт, коры саклау бүлмәсендә ондагы кош. ** кисәт **
- Төп - Персонал ризык әзерләгәндә ашый. Апельсинны кабыгы белән ашатыгыз. Пешекче сызыгында. ** кисәт **
- Төп - Хезмәтченең шәхси ризыгы дөрес билгеләнми һәм халыкка бирелгән ризыктан аерылмый. Думплинг, йогурт, Red Bull эчемлеге ** Кисәтү **
- Төп эшчеләрнең шәхси әйберләре азык әзерләү өлкәсендә яки өстендә, азык-төлек, чистарту җиһазлары һәм савыт-саба, яки бер хезмәт күрсәтү әйберләрендә саклана. Телефон ** Кисәтү **
- Төп - кулланыла торган прибор 135 градус салкыннан торган суда саклана. Суның температурасы 77 ° F. ** кисәт **
- Дөрес булмаган эрелгән куркынычсыз ризыкның төп вакыты / температурасы белән идарә итү. Отель табагындагы тавык 20 тизлектә @ 50 ° F эри. ** кисәт **
- Төп - юу / юу / дезинфекцияләү эремәсе чиста сакланмый. Чиста чүлмәк белән генә юыгыз ** Кисәтү **
- priorгары приоритетлы хезмәткәрләр кулларын юар өчен сабын кулланмыйлар. Эшчеләр кулларын сабынсыз юалар. Менеджер белән кулны дөрес юу техникасы турында сөйләшегез. Хезмәткәрләр кулларын линкада сабын белән юалар. ** Төзәтү чаралары күрелде ** ** Кабат бозулар **
- priorгары приоритетлы чимал хайваннары һәм әзер ризык өстендә саклана / тиешенчә аерылмый. Суыткычта соя соусы белән чимал ите. Менеджер белән дөрес ризык саклау турында сөйләшегез.
- foodгары приоритетлы - куркынычсыз суыткыч өчен вакыт / температура контроле 41 градус салкында сакланган. Сарымсак майда 54 ° F Кәбестәне 60 ° F кисегез Ике әйбер дә бүлмә температурасында чыгарыла. Менеджер тиз салкынрак салкын урынга күченде.
- Арадаш-хезмәткәрләр кулларын резинкаларда юалар. Эшчеләр өч катлы чокырда кулларын юалар. Кулларыгызны дөрес юу турында менеджер белән сөйләшегез. Хезмәткәрләр кулларын расланган линкада юалар. ** Төзәтү чаралары күрелде ** ** Кабат бозулар **
- Ара-әзер-ашарга, сайтта әзерләнгән куркынычсыз ризыкны вакыт / температура белән контрольдә тоту, һәм дата 24 сәгатьтән артык дөрес билгеләнмәгән. Кайнатылган тавык, кесәләр һәм йомырка виноградлары счетчик һәм ак көнкүреш суыткыч янындагы суыткычта язылмаган. Менеджер датасы барлык проектларны билгели. ** Сайттагы төзәтмәләр ** ** Кабат бозулар **
- Арадашчы - Хезмәтче кул юу линиясе ким дигәндә 100 градус температура белән су бирми / ябмый. Ванна бүлмәсе 90 ° F.
- Төп - түшәм шома, сеңдергеч түгел һәм ризык әзерләүдә, азык саклауда яки савыт-саба юу урыннарында чистарту җиңел. Кухня тавышны сеңдерүче плиткалар. ** Хокук бозуларны кабатлау **
- Төп - Хезмәтче эчемлек контейнеры ризык әзерләү өстәлендә яки өстендә / чиста җиһазлар / приборлар янында. Вок станциясе каршындагы суыткычта су шешәсе. Менеджер барлык су шешәләрен чыгарды. ** Сайттагы төзәтмәләр ** ** Кабат бозулар **
- Төп - идән пычрак / чүп-чар туплау. Өч катлы чокыр астындагы идән агызу, әзерләү линиясе һәм вокзал бик пычрак.
- Төп-азык идәндә саклана. Тавык һәм сыер ите челтәрләре суыткыч идәнендә. ** Хокук бозуларны кабатлау **
- Төп булмаган вакыт / температура куркынычсыз ризык өчен кулланыла торган савыт-саба, тоткычны азык өстенә кондиционерга куймыйча. Ашамлыкта он һәм шикәр тоту өчен кулланылган кашык тоткыч. Кашык тоткычны ризыктан алыгыз. ** Сайтта төзәтмәләр **
- Азык-төлек булмаган контакт өслеге май, азык калдыклары, пычрак, былжыр яки тузан белән пычранган. Салкын киштәгә керегез. Салкын савытка керегез. Вок станциясе каршындагы салкын савытка кагылыгыз.
- Бердәм хезмәтләрне яки бер тапкыр кулланыла торган әйберләрне төп-кабат куллану. Калайны ашау өчен кулланырга мөмкин. Менеджер аны бетерә ала. Йомырка тәлинкәсен чүлмәкләр һәм казаннар тоту өчен кулланырга мөмкин. Менеджер барлык йомырка савытларын ташлады. ** Сайттагы төзәтмәләр ** ** Кабат бозулар **
- Ванна / киенү бүлмәсе / чүп бүлмәсе / машина бүлмәсендә сакланган төп-бер тапкыр кулланыла торган әйберләр. Кәгазь сөлгеләр ванна бүлмәсендә саклана. Менеджер кухняга күченде. ** Сайттагы төзәтмәләр ** ** Кабат бозулар **
- Төп - сакланган ризыкны үз эченә алмый. Кәбестәне, пешкән тавыкны кисегез, йомырка виноградлары капланмый һәм суыткычта йөрегез. ** Хокук бозуларны кабатлау **
- Төп - сөртелгән тукыманың хлор дезинфекцияләү минималь көченә җитми. 10 сәгатьтә. Менеджер 100 сәг. ** Сайтта төзәтмәләр **
- priorгары приоритетлы хезмәткәрләр әзер ризыкка кулсыз ризык белән кагылалар, бердәнбер ингредиент буларак 145 градуска кадәр җылытылмыйлар, яисә тиз арада пешерү / җылыту өчен башка ингредиентларга кушылалар, кул белән элемтәгә керергә рөхсәт итәләр. Компаниянең расланган альтернатив операция процедуралары юк. Эшчеләр ялан куллар белән кишер кисәләр. Яланаяк контактта һәм перчаткаларны, плиткаларны, пешкән ризык кәгазен һ.б. дөрес кулланган белем алган менеджерлар ** кисәтә **
- priorгары приоритетлы - Азык-төлек контактлары чистартылганнан соң һәм кулланганчы санитарлаштырылмый. Дөрес дезинфекцияләнмәгән җиһазларны / приборларны кулланмагыз. Хезмәткәрләр пычакларны дезинфекциясез юдылар. Дөрес савыт-саба юу турында менеджер белән сөйләшегез. Дөрес чистарту һәм дезинфекцияләү өчен менеджер пычакны линкага сала. ** Корректив чаралар күрелде ** ** Кисәтү **
- priorгары приоритет - Язма процедурада билгеләнгән куркынычсыз ризыкның вакыты / температурасы белән идарә итү - вакытны мөһерсез халык сәламәтлеген контрольдә тоту. Суши дөге өчен вакыт маркасы юк. Менеджер суши дөге билгеләргә вакыт. ** Сәхнә төзәтегез ** ** Кисәтү **
- Арадаш-азык контакт өслеге азык калдыклары, формага охшаган матдәләр яки былжыр белән пычранган. Микродулкынлы мичнең эчке өлеше суыткыч өстендә урнашкан. ** кисәт **
- Арадаш-хезмәткәрләр линкны теләсә кайсы вакытта куллана алмыйлар. Кул санитизаторы чиләге кул чокырында саклана. Менеджер дезинфекцияләүче чиләкне алып, бүтән урында саклады. ** Сәхнә төзәтегез ** ** Кисәтү **
- Арадаш - Хезмәткәрләр таләп иткән барлык хезмәткәрләрне укыту вакыты бетте. Рөхсәт ителгән программа азык-төлек куркынычсызлыгы материалларына заказ бирү өчен DBPR контракт провайдерына шалтыратыгыз: Флорида рестораны һәм тору ассоциациясе (SafeStaff) 866-372-7233. Ике хезмәткәрне әзерләү вакыты бетте. Ике хезмәткәрнең укыту сертификаты булмаган. ** кисәт **
- Төп - Хезмәтче эчемлек контейнеры ризык әзерләү өстәлендә яки өстендә / чиста җиһазлар / приборлар янында. Су шешәсе вок станциясе каршындагы суыткычка барып җитә. Менеджер су шешәсен чыгарды. ** Сәхнә төзәтегез ** ** Кисәтү **
- Төп-эшчеләрнең ризык әзерләгәндә чәч чикләүләре юк. Берничә хезмәткәр чәчне тыюсыз ризык әзерли. ** кисәт **
- Төп - идән пычрак / чүп-чар туплау. Арткы тәлинкә һәм әзерлек бүлмәсе һәм идән җиһазлары пычрак. ** кисәт **
- Азык-төлек булмаган контакт өслеге май, азык калдыклары, пычрак, былжыр яки тузан белән пычранган. Вок станциясенең суыткычының тышкы ягы. Ашханә суыткыч өстендә микродулкынлы мичнең тышкы ягы. ** кисәт **
- Төп - сөртелгән тукыманың хлор дезинфекцияләү минималь көченә җитми. 0ppm. Менеджер 50 сәг. ** Сәхнә төзәтегез ** ** Кисәтү **
- priorгары приоритетлы хезмәткәрләр ялан тән өлешләренә кагыла, аннары азык әзерләү, чиста җиһазлар яки савыт-саба белән эш итү, яисә кулларын юмыйча пакетсыз бердәм хезмәт әйберләренә кагылу. Башта телефонга, аннары формага, аннары ризыкка кагылыгыз. Операторлар хезмәткәрләрне кулларын дөрес юарга өйрәтәләр. ** Сайтта төзәтмәләр **
- foodгары приоритетлы - куркынычсыз суыткыч өчен вакыт / температура контроле 41 градус салкында сакланган. 11:00 Тавык күкрәге (45 ° F); гриль ите (55 ° F-суыткыч) салат (55 ° F-суыткыч); помидор (50 ° F-суыткыч) Азык тиз суыту өчен суыткычка күчерелә. 11:50 AM Тавык күкрәге (40 ° F); шашлык ите (40 ° F-суыткыч) салат (40 ° F-суыткыч); помидор (40 ° F-суыткыч) ** Урында коррекция ** ** Кабат бозу **
- Арадаш-хезмәткәрләр линкны теләсә кайсы вакытта куллана алмыйлар. Ак чиләк һәм идән кысу
Пост вакыты: 27-2021 август